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福岡発の人気ベーカリーが手がける次世代のドーナツとは?
2022-05-17
福岡発の人気ベーカリーが手がける次世代のドーナツとは?

ベーカリー〈アマムダコタン〉がドーナツ専門店をオープン。「これはドーナツ?」と驚くほどの美味しさに出会えます。

昨年東京への進出も果たした、福岡発のベーカリー〈アマムダコタン〉。連日賑わう人気店が新たに手がけたのは、ドーナツ専門店〈I’m donut?〉だった。

「ベーカリーでドーナツを提供した際に、驚くほど柔らかく美味しいものができて。いつか専門店を開きたいと思っていました」

そう語るのは、オーナーの平子良太。パンに使用するブリオッシュ生地を使用した看板メニュー《I'm donut?》は、高い加水率と長時間の熟成により、これまでのドーナツの概念が覆されるほどの柔らかさ。ピスタチオやレモン、プロシュートなど、メニューのバリエーションの豊かさも魅力だ。
「店名には、これはドーナツなのか? という僕らの純粋な気持ちと、次世代のドーナツを作っていくんだという意気込みを込めています」と平子。ドーナツの境界線を飛び越える新星に要注目だ。

ソース元URL:https://news.yahoo.co.jp/articles/4f7e20c2601c665a2c3f565a9df4ee0464af505c

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