• Outils en Ligne
  • - Calculatrices
    • Compteur de Caractères
  • - Téléchargement
    • Téléchargement TikTok
    • Téléchargement Douyin
  • - Outils Web
    • BASE64
    • Base64 vers image
    • Image vers Base64
    • Encodage URL
    • JavaScript
    • Timestamp
    • Convertisseur Unicode
    • Formatage JSON
    • Modifier l’Extension
    • Créer une Liste
    • Optimiseur CSS
  • - Outils de Chiffrement
    • Chiffrement MD5
    • Générateur Aléatoire
  • - Outils d’Image
    • Compression d’Images
    • Générateur de QR Code
    • Lecteur de QR Code
    • Prévisualisation de Fond
    • EXIF d’image
  • - Fiches d'information
    • Hérédité du Groupe Sanguin
    • Tailles Vêtements
  • [email protected]
DopuBox
  • English
  • Español
  • Français
  • 日本語
  • 한국어
  • 简体中文
  • 繁體中文
全部 ニュース Meta Code 文化・アート
フードコーディネーター、根本きこが営む今帰仁村のカフェ〈波羅蜜〉へ【沖縄シティガイド】
2023-02-09
フードコーディネーター、根本きこが営む今帰仁村のカフェ〈波羅蜜〉へ【沖縄シティガイド】

沖縄本島北部・今帰仁(なきじん)村の〈波羅蜜〉は、フードコーディネーター根本きこさんの料理と西郡(にしごおり)潤士さんによる空間が心地良いカフェ。土地の恵みをいただき、ゆったりとした時間に身をゆだねる。やんばるのライフスタイルを楽しむ、旅の目的地となるカフェを訪ねました。

2011年まで神奈川・葉山でカフェを経営していた根本さん、西郡(にしごおり)さん夫妻が、沖縄本島北部・今帰仁村で新たに営むカフェ〈波羅蜜〉。「ぱらみつ」と読む。見た目はドリアンに似た、ジャックフルーツという果物の沖縄名で、仏教用語でもある。ロゴなどにある〈PĀRAMITĀ〉は、サンスクリット語へのリスペクトを込めた表記だ。

元木工所をセルフリノベーションした建物は、天井が高く、コンクリートと木を基調にヴィンテージの家具やファブリックが配されている。柔らかな光が入る中、壁面上部のルーバーから、緩やかに空気が流れてくる。
食事とスイーツのメニューは日替わりの「きょうのひと皿」のほか、サンドイッチ4種、パンケーキ、スイーツが約6種類。農業の盛んな今帰仁や北部の野菜、フルーツがふんだんに使われ、そのみずみずしさに驚かされる。

「ひと皿は旬の野菜をメインに、4、5種類の野菜料理とスープで構成しています。野菜は決まった農家さんにお願いしているのと、道の駅やファーマーズマーケットに行って探したり。素材によって韓国料理やインド風の味付けになることもあります」(根本)
自家焙煎のコーヒー、名護の〈金川製茶〉の紅茶、スムージー、ビールや自然派ワインなど、ドリンク類も豊富だ。どんどん増えていくという庭の畑で採れたハーブをたっぷり使うハーブソーダをはじめ、自家製ジンジャーエールや柑橘シロップをソーダで割ったシトロンソーダなど、自家製ドリンクもここらしい味わい。
2011年の東日本大震災を機に沖縄本島に移って北部の山の中で暮らした後、少しだけ南下し、本部半島の端にある小さな村にこの店を開いた。

「何もない山での暮らしから、手に入る素材でできることを楽しめるようになりました。季節を大切に、食材も沖縄産やオーガニックなどに加えて、その時々で考えています」(西郡)

作家ものから業務用まで様々な器を使い、コーヒーの焙煎には遠赤外線効果の高い土鍋、音響にはひょうたんをくり抜いたスピーカーと、工夫は随所に見られる。人が集まる場所には、自然と寄り添う暮らしの心地よさがあった。
2018年オープン。●沖縄県国頭郡今帰仁村仲宗根278-3 TEL 090 8511 0607。11時30分~15時20分LO。火曜・水曜・木曜休。席のみ予約可能。Instagram:@paramitajunji

ソース元URL:https://news.yahoo.co.jp/articles/6da4b399d14d6e55dd9e85b834fde8854b13caee

Autres Outils
  • Compteur de Caractères Téléchargement TikTok Téléchargement Douyin BASE64 Base64 vers image Image vers Base64 Encodage URL JavaScript Timestamp Convertisseur Unicode Formatage JSON Modifier l’Extension Créer une Liste Optimiseur CSS Chiffrement MD5 Générateur Aléatoire Compression d’Images Générateur de QR Code Lecteur de QR Code Prévisualisation de Fond EXIF d’image Hérédité du Groupe Sanguin Tailles Vêtements
  • 英国を代表する作曲家ブリテンが世界平和を願って作った『戦争レクイエム』【クラシック今日は何の日?】
    2024-05-29

    藤井聡太八冠、瀬戸際の戦い 将棋叡王戦、31日に第4局
    2024-05-29

    韓国HYBE傘下の代表続投 和解望む意向
    2024-05-31

    幸田文の名言「台所に立てば、…」【本と名言365】
    2024-05-30

    まだ無名だった作曲家エルガーが、婚約の贈り物として捧げた名曲【クラシック今日は何の日?】
    2024-06-01

    森鷗外の教師像に迫る 研究の「盲点」、記念館で特別展 学生の評判も紹介
    2024-06-01

    富士山麓のダイナミックな食材を味わう“奥・山梨”のガストロノミー〈Restaurant SAI 燊〉。
    2024-06-01

    【大河ドラマ「光る君へ」本日第22話】紫式部と清少納言は「顔を合わせていなかった」?
    2024-06-01

    「工芸的美しさの行方―うつわ・包み・装飾」が東京と京都で開催。第1弾はBONDED GALLERYにて7月から
    2024-06-03

    ジャスパー・モリソンの名言「…が「普通」のものより役にたつことはない。」【本と名言365】
    2024-06-03

    「2億円トイレ」のイメージ図など公開 大阪・関西万博
    2024-06-04

    「ロバート」秋山さんが鳥取PR イリュージョニストに扮し
    2024-06-04

    レイモンド・ローウィの名言「優れたインダストリアルデザインは、…」【本と名言365】
    2024-06-04

    2025年春に「直島新美術館」が誕生。既存の活動から新しい価値創造を目指す
    2024-06-04

    アートフェア東京、次回は2025年3月に開催決定
    2024-06-04

    国際博物館の日、今年のテーマは「学びと研究のための博物館」
    2024-06-04

    書評:「日本美術史」を書き換える100年単位の挑戦。『この国(近代日本)の芸術──〈日本美術史〉を脱帝国主義化する』
    2024-06-05

    「art stage OSAKA 2024」が9月に開催。大阪・関西万博への機運も醸成
    2024-06-05

    向田邦子の名言「…これが私の料理のお稽古なのです。」【本と名言365】
    2024-06-07

    パートナーとの強い絆から生まれた、ベンジャミン・ブリテンの代表作【クラシック今日は何の日?】
    2024-06-06

    ©  Dopu Box
    💛