建築家が手がけた、空間ごと味わうカフェ。｜田根 剛〈ユニ〉
土と緑に包まれる空間に身を委ねてコーヒータイム。
表参道 GYREの4階フロア全体にレストラン、カフェ、グロサリーなどが共存する食の空間「」。食の循環やフードロスへの課題意識を全体コンセプトとして持つ場への田根剛の回答は「大地そのものをフロアに持ち込むこと」。大量の土を運び入れて左官の手で床や壁を塗り上げ、植物や什器などでゾーニング。「地球と人間の密接な結びつきを感じられる空間」を生み出した。
カウンターを中心とした一角を占める〈uni〉は贅沢な時間の流れるカフェ＆デリ。福岡の〈COFFEE COUNTY〉をはじめ全国のコーヒーをセレクトするほか、自家焙煎にも力を入れ始めたばかり。田根もお気に入りの無垢木を束ねたサイコロ状の木の塊をピラミッド状に積み上げたコーナーは、好きな場所を椅子やテーブルとして使える。のんびりと過ごすカフェタイムにおすすめだ。
2020年6月オープン。焼き菓子やサンドイッチのほか、ランチタイムにはデリランチプレートもあり。植物と大地を彷彿とさせる重厚なテーブルや椅子が並ぶ。開放感あふれるテラス席も。●東京都渋谷区神宮前5-10-1 GYRE4F TEL 03 6803 8699。11時～22時30分LO（状況に応じて変更あり）。無休。