「中華の鉄人」陳建一氏が死去 67歳、間質性肺炎のため

「中華の鉄人」陳建一氏が死去　67歳、間質性肺炎のため

2023-03-13

　日本人の口に合うマーボー豆腐を作るなど、日本の中華料理界をリードした料理人で四川飯店グループ会長の陳建一（ちん・けんいち、本名東建一＝あずま・けんいち）氏が11日午後0時7分、間質性肺炎のため東京都の病院で死去した。67歳。東京都出身。葬儀は近親者のみで行った。後日、お別れの会を開く予定。

　「四川料理の神様」と呼ばれた故陳建民さんの長男。大学卒業後、父の経営する赤坂四川飯店で修業、1990年に跡を継ぎ同店の社長に就任した。

　フジテレビの番組「料理の鉄人」では「中華の鉄人」として活躍し、NHK「きょうの料理」などにも出演した。2013年黄綬褒章。日本中国料理協会会長も務めた。

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