ツレヅレハナコの10分つまみのレシピをおさらい！【10月第1週】
アクアパッツァ（グリルした魚を煮込んで旨味を引き出し、トマトやオリーブ、あさりなどを加えたイタリア・ナポリ地方の郷土料理）にヒントをもらった超簡易版。
栗の甘みと塩気がおいしいつまみ。片栗粉でなく小麦粉にしたのは、今回はとろみをつけたいのではなく、焼き上がりをしっとりさせつつ、肉汁は逃したくなかったから。端がカリッとするくらいまで焼くのがおすすめです。
ナンプラーとバターの相性がいいので、私は炒めものなどでもよく合わせて使います。今回は豆腐をステーキに。
パクチーは万能。大好きなのでわりとなんにでも使います。梨はお酢とオイルとの相性がいいので、このようにサラダにしてもおいしいです。
お好きな珍味と薬味をゆで卵に乗せるだけで、かわいいおつまみに。珍味はおにぎりのおかずになるような味の濃いものがいいと思います。今日は明太子とアンチョビに。ゆで卵の作り方にはこだわりが！
フムスは普通塩とタヒニ（中東や地中海料理で使われる胡麻ペースト）で味をつけるけれど、今回は味噌と練りごまで。さらにおろし生姜で味を引き締めて和風にしています。
スーパーに売っている安めのちくわが大好き。青海苔を入れて磯辺揚げ風のかき揚げにしてみました。