小寺慶子のレストラン予報｜西麻布〈ユリーカ〉
長い間 “酒単体” で語られることが多かった日本酒。恵比寿の〈GEM by moto〉の名物店主として、日本酒と料理ペアリングという新機軸をもたらした千葉麻里絵さんが11月、西麻布交差点近くに自身の店をオープン。蔵元や日本酒好きにも熱烈ファンが多い女性店主の新たなチャレンジに注目が集まっている。
アルキメデスが閃きの瞬間に叫んだ言葉にちなんで〈EUREKA!〉という店名をつけたのは、日本酒を通してたくさんの発見や “覚醒” の楽しさを届けたいという思いから。ただ美味しいお酒を飲むだけではなく、料理と合わせることでその味わいが膨らむ “麻里絵ージュ” は一度体験したらたちまち虜になると評判だ。
たとえばブルーチーズと黒ニンニクをはさんだハムカツには口内でまるでソースのように風味が絡み合うどぶろくを、半田そうめんに山椒や酢、ネギ、ニラ、ワサビを混ぜて食べる和え麺には、爽やかなガス感と豊かな旨みが持ち味の生酒を合わせるなど、その圧倒的な “酒腕” とセンスに酔いしれること間違いなしだ。
［予算］1人11,000円～
日本酒は700円～。1,000円以下の料理も豊富。スタンディングスペースは日本酒のみの注文も可。
［予約］カウンター、個室は可
カウンター、個室ともに予約可。Instagram（＠）にて営業日、空席状況を告知。
［ドレスコード］カジュアル
日本酒を愛する大人のための酒場だが、気取りやウンチクは不要。自由な空気感に合わせた服装で。
東京都港区西麻布4-11-28 麻布エンパイアマンション2F TEL 03 6805 0760。18時～23時30分（土・日・祝13時～21時）。月曜休。