川内倫子の日々 vol.17「水泳と豆ごはん」
初採れの空豆やえんどう豆は驚くほど柔らかく甘い。
空豆は殻付きのまま魚焼きグリルで焼き、えんどう豆は豆ご飯にして食べる。豆は最初からご飯と一緒に炊くと色が悪くなるし、別に湯掻いて混ぜるとせっかくの豆の味が弱くなる。米が噴き出したタイミングで豆を入れるのがちょうどいいのだ。それもタイミングを間違えると米に芯が残ったり、豆が硬めになったりする。そうして何度か失敗した豆ごはんも、長年の経験から、いまはかなり満足のいく炊き上がりになる。