サプライズあふれる餃子のフルコースを堪能。
目黒の住宅街に佇むレストランをはじめとする複合施設〈SHE meguro〉。フロアごとに、オーナー夫妻が今までに暮らした国内外の食文化を反映したレストランを展開。なかでもユニークなのが、1階の〈Gyoza & Modern Asian〉に登場した餃子のコース「THE餃子」だ。
前菜からデザートまで10品前後の料理はすべて “餃子“。ビーツとマスタードソースがアクセントの “餃ラビオリ” や、ひよこ豆のフムス、アボカドのグアカモレを餡として包んだメキシコ風餃子など、アイデア餃子が満載。餡の配合はもちろん、皮の種類も変えながら、多様な料理ジャンルや食材を組み合わせた餃子に無限の可能性を感じる。
ナチュラルワインを中心に純米酒などを織り交ぜたペアリングも用意。新しい餃子の魅力に開眼すること間違いなしだ。