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全部 ニュース Meta Code 文化・アート
15年連続3つ星の名店が新素研によってリニューアル。
2022-05-11
15年連続3つ星の名店が新素研によってリニューアル。

〈日本料理かんだ〉が東京・元麻布から虎ノ門へ移転。その内装設計を杉本博司と榊田倫之が率いる〈新素材研究所〉が担った。

和食店なら檜のカウンターというセオリーを覆し、杢目の美しい春日杉を採用。床は京都市電に使われていたヴィンテージの敷石や敷瓦など〈新素研〉おなじみの素材使いが目を引く。店主の神田裕行氏の意向を受けて、カウンターの高さや構成は元の店の間合いを引き継いだが、新たに待合席を設けてよりゆったりとくつろげるようになった。
待合席の天井は鉛を巻き付けた板を羽重ねにしたもので、オリジナルの手法。和の雰囲気を逸脱せずに現代的な試みを取り入れている。カウンタースツールほか家具はすべてオリジナル。夜にはお社が見守る坪庭がライトアップされ、しっとり落ち着いた風情に。

ソース元URL:https://news.yahoo.co.jp/articles/bab25593807bbea87f8dd92a960fdb4a25cd00d4

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