果物の搾りかす、ビールの風味によみがえり ロス削減へ古都の醸造所の挑戦

果物の搾りかす、ビールの風味によみがえり　ロス削減へ古都の醸造所の挑戦

2022-05-14

食べられるにもかかわらず捨てられてしまう「食品ロス」。削減に向けた取り組みが続くが、加工食品に利用された後の野菜や果物の切れ端やかすなどは再利用しにくく、捨てられてしまうケースも多い。奈良市のクラフトビール醸造所は、果物の搾りかすを活用したビールを醸造。不要なものを生かし商品価値をつける「アップサイクル」の試みだ。

果物の搾りかす、ビールの風味によみがえり　ロス削減へ古都の醸造所の挑戦

ジョン・レノンのギター4億5千万円で落札

「現実をみんなに伝えたい」能登高校書道部が新作の書道パフォーマンスを披露…部員それぞれが抱える大地震の被害

“ひばり”の愛称にふさわしい美しいメロディ。ハイドンの『弦楽四重奏曲第67番』【クラシック今日は何の日？】

社長「関係者や視聴者不安にさせた」と謝罪

“家形埴輪”大集合、総選挙も　「住宅展示場の気分で」、奈良

鳥取・大山でたいまつ行列　夏山開き前夜祭

吉田南さん、バイオリン部門6位　エリザベート音楽コン、奈良出身

＜今週の本棚・次回の予定＞6月8日の毎日新聞書評欄は『新装版　ペルーからきた私の娘』ほか

知られざる作品や作家との巡り合いが生まれる高円寺のギャラリーショップ。

「工芸的美しさの行方―うつわ・包み・装飾」が東京と京都で開催。第1弾はBONDED GALLERYにて7月から

小学館「作家の意向第一に協議」　映像化指針、ドラマ原作者死去で

ジャスパー・モリソンの名言「…が「普通」のものより役にたつことはない。」【本と名言365】

ＩＴ国家の最先端研究を知って　奈良・宇陀市がエストニアへの短期留学事業

「KOTARO NUKAGA（天王洲）」が移転し拡張。約386平米の巨大スペースに

「犬派？猫派？」（山種美術館）開幕レポート。初公開から名作まで勢揃い

開館10周年を記念。「広重　─摺の極─」があべのハルカス美術館で開催へ

「台北當代2024」開幕レポート。「台湾マーケットのニーズに応えるプラットフォームに」

クールべ《世界の起源》はなぜ攻撃されたのか？　ポンピドゥー・センター・メッスで破壊・盗難事件

ユージーン・スタジオが東南アジアに美術館を建設予定。新法人YES__pte.ltdを設立し、インドネシア・ジャカルタに美術館準備室を開設

島左近の墓、京都の寺で発掘調査　三成の腹心、関ケ原後も生存？