果物の搾りかす、ビールの風味によみがえり ロス削減へ古都の醸造所の挑戦

果物の搾りかす、ビールの風味によみがえり　ロス削減へ古都の醸造所の挑戦

2022-05-14

食べられるにもかかわらず捨てられてしまう「食品ロス」。削減に向けた取り組みが続くが、加工食品に利用された後の野菜や果物の切れ端やかすなどは再利用しにくく、捨てられてしまうケースも多い。奈良市のクラフトビール醸造所は、果物の搾りかすを活用したビールを醸造。不要なものを生かし商品価値をつける「アップサイクル」の試みだ。

果物の搾りかす、ビールの風味によみがえり　ロス削減へ古都の醸造所の挑戦

美術館の裏側を伝える展覧会「鎌倉別館40周年記念てあて・まもり・のこす　神奈川県立近代美術館の保存修復」レポート

「韓国版純烈」K4の「アダルトKポップ」　日本デビュー曲USEN1位も獲得　コアな追っかけも

幸田文の名言「台所に立てば、…」【本と名言365】

作曲家ビゼーの窮地を救った傑作オペラ『真珠採り』の聴きどころは？【クラシック今日は何の日？】

鎌倉幕府の地頭から海の武士団・松浦党に…古文書群「青方文書」からみる中世の漁業や製塩事情

まだ無名だった作曲家エルガーが、婚約の贈り物として捧げた名曲【クラシック今日は何の日？】

「ロバート」秋山さんが鳥取PR　イリュージョニストに扮し

稀代のピアニスト、マルタ・アルゲリッチの伝説の始まりはこの1曲から【クラシック今日は何の日？】

社会的関与の芸術。清水穣評　城戸保「駐車空間、文字景、光画」展／野村浩「Painter」展

アートフェア東京、次回は2025年3月に開催決定

「三島喜美代―未来への記憶」（練馬区美術館）開幕レポート。最大規模のインスタレーションも

「ロエベファンデーションクラフトプライズ 2024」の大賞が発表。等身大のセラミック彫刻を制作したアンドレス・アンサが受賞

石川九楊の個展「石川九楊大全」が上野の森美術館で2ヶ月連続開催へ

田名網敬一「TANAAMI!! AKATSUKA!! / 45 rpm」展、集英社マンガアートヘリテージトーキョーギャラリーで開催

スマイル社が性犯罪被害者支援の法人設立

夜の美術館を楽しめる「サマーナイトミュージアム2024」が開催。東京都現代美術館、東京都庭園美術館などで入場料割引も

3日間限定発売！名作パントンチェアが新たな魅力を纏った限定カラーで登場。

ビル・エヴァンスの名言「才能なんて取るに足りない」【本と名言365】

安藤忠雄さん設計の美術館名称決まる…香川・直島に2025年オープン

もしあの時に戻れたら…歌人・穂村弘が話題書『迷子手帳』で明かす、今も忘れられない「失敗」