〈虎屋菓寮〉7月のかき氷は“大人のためのかき氷”。『かき氷大百科展』も。
毎年、夏季に趣向を凝らしたかき氷を発表している〈虎屋菓寮〉。2022年に注目を集めているのが、店舗限定で7月に提供される「満寿泉 貴醸酒氷」。その名の通り、富山の酒造〈桝田酒造店〉の日本酒、中でも貴醸酒を使ったかき氷だ。
貴醸酒とは、仕込み水を一部日本酒に代えて仕込んだ酒のこと。独特のとろみがあり、甘く飲みやすいため、貴腐ワインと比較されることも多い。人気の酒造がつくるこの貴醸酒を使った蜜と、〈とらや〉が誇るこしあんとの絶妙な組み合わせ。さらに黒砂糖を用いた琥珀羹と、貴醸酒と白あんで作った羊羹が添えられる。大人だけが楽しめる、上品でとっておきの味わいだ。
その他、「氷あんず」「日向夏と温州みかんの氷」「栗氷」など各店舗限定のかき氷や全店で食べられる人気の「宇治金時」など、バラエティ豊かなかき氷が登場している。
また、現在赤坂店に併設されている〈虎屋 赤坂ギャラリー〉では、かき氷をテーマにした展示が開催中。
日本では1000年以上前から貴族たちが夏に氷を食べていた記録が残っている。展示の中でも、『枕草子』の描写をもとに再現した平安時代のかき氷の模型が飾られるなど、かき氷の歴史を学べるゾーンが興味深い。
他にも世界のかき氷の紹介など、見どころは満載。猛暑の折、かき氷づくしの涼やかな昼下がりを楽しんでみてはいかがだろうか。