琵琶湖の魚と米を乳酸発酵 「なれずし」が国の無形民俗文化財へ

琵琶湖の魚と米を乳酸発酵　「なれずし」が国の無形民俗文化財へ

2023-01-21

　ふなずしに代表される湖国の「なれずし」の製法が、国登録無形民俗文化財になる見通しになった。国の文化審議会が２０日、文科相に登録を答申した。滋賀県内の食文化が国の文化財になるのは初めて。甲賀市くすり学習館（滋賀県甲賀市大原中）が所蔵する「甲賀売薬の製造・販売用具」２４８８点も国登録有形民俗文化財にするよう答申された。指定されれば県内３例目で、「交易」の分野では全国初となる。

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