• Online Tools
  • - Calculators
    • Character Count
  • - Download
    • TikTok Download
    • DouYin Download
  • - Web Tools
    • BASE64
    • Base64 to Image
    • Image to Base64
    • URL Encoding
    • JavaScript
    • Timestamp
    • Unicode Converter
    • JSON Format
    • Modify Extension
    • Make List
    • CSS Optimizer
  • - Encryption Tools
    • MD5 Encryption
    • Random Generator
  • - Image Tools
    • Image Compression
    • QR Code Generator
    • QR Code Reader
    • Wallpaper Preview
    • Image EXIF
  • - Info Sheets
    • Blood Type Heredity
    • Clothing Sizes
  • [email protected]
DopuBox
  • English
  • Español
  • Français
  • 日本語
  • 한국어
  • 简体中文
  • 繁體中文
全部 ニュース Meta Code 文化・アート
桜餅と三色花見団子のルーツに迫る!いまも昔も”花より団子”
2022-03-12
桜餅と三色花見団子のルーツに迫る!いまも昔も”花より団子”

艶やかに咲く花もさることながら、やはり花見には甘味が欠かせません。桜の季節に味わいたい桜餅と花見団子に秘められた謎を解き明かすべく、和菓子の専門家を訪ねました。
桜の季節が近づくといただきたくなる菓子といえば桜餅。そんな桜餅は東と西で生地や形状が異なるのはよく知られた話ですが、関東風は小麦粉生地であんを包んだもの、関西風は蒸したもち米を乾燥させて荒挽きした道明寺粉を使用したものが一般的。しかしなぜ東西でこのような違いが生まれたのでしょうか?「桜餅が誕生したのは江戸時代。将軍徳川吉宗の命で植樹された、隅田川沿いの桜の葉を活用するための菓子が考案されたことが始まりといわれています」と教えてくださったのは和菓子の研究、資料収集を行う「虎屋文庫」の目崎奈津子さん。

「江戸の人々の間で人気を博していたのは薄く焼いた生地であんを包んだ桜餅です。それが後に関西地方にも伝わりますが、関西では道明寺粉を用いて作られました。明治の半ばに京都の嵐山近辺で道明寺粉を使った桜餅が、『嵯峨名物桜餅』として売られていた記録が残っています」。そもそも道明寺粉は大阪で発祥したといわれる素材。それが桜餅にも使われて、江戸で愛された桜餅とは異なる“関西らしい”味わいが定着したのでしょう。
桜餅の元祖、300年以上変わらぬ味と香り
3枚の桜の葉に包まれ、その香りがしっかり移った小麦粉生地の桜餅は、1717年の創業以来、隅田川沿いに店を構える「長命寺桜もち」のもの。初代が考案した味を約300年もの間、変わらず守り続けている。5個入り(箱詰)1,300円

DATA
営業時間/8時30分~18時
定休日/月曜
tel.03-3622-3266
東京都墨田区向島5-1-14
発祥の地、嵯峨嵐山で愛される老舗
関西風の桜餅“道明寺”発祥の記録が残る嵐山で、一年を通して道明寺を作り続ける「鶴屋寿」。春のみならず年間で楽しめるよう、桜色ではなく白い桜餅を作っている。もちもちの食感と上品な甘さが美味。「嵐山さ久ら餅」10個入り 2,289円

ソース元URL:https://news.yahoo.co.jp/articles/17298e4c75d6006420bbdf2ccd53998b2203ad8d

Other Tools
  • Character Count TikTok Download DouYin Download BASE64 Base64 to Image Image to Base64 URL Encoding JavaScript Timestamp Unicode Converter JSON Format Modify Extension Make List CSS Optimizer MD5 Encryption Random Generator Image Compression QR Code Generator QR Code Reader Wallpaper Preview Image EXIF Blood Type Heredity Clothing Sizes
  • 一力が本因坊初防衛
    2024-05-30

    民藝・イズ・ビューティフル。 日本文化と黒人文化が融合する「アフロ民藝」とは?
    2024-05-30

    デザインジャーナリストによる新しいデザイン誌の登場です!
    2024-06-01

    鳥取・大山でたいまつ行列 夏山開き前夜祭
    2024-06-01

    現代詩の「中原中也賞」、俳句で培われた言語感覚…「新たな音やリズム」ジャンルを往来し追求
    2024-06-02

    元アシスタントが語る Dr.スランプ「あのキャラ」の誕生秘話
    2024-06-01

    森鷗外の教師像に迫る 研究の「盲点」、記念館で特別展 学生の評判も紹介
    2024-06-01

    日本の「木」の文化を家具を通して世界へ【ミラノデザインウィーク】
    2024-06-01

    “20世紀音楽”の発展に貢献した指揮者、クーセヴィツキー。その偉業とは【クラシック今日は何の日?】
    2024-06-03

    映画「ゴジラ‐1.0」の震電は「コックピットだけ復元」のはずだった…山崎貴監督がエピソード披露
    2024-06-04

    イタリア・ヴェローナの歴史あるレストランをパトリシア・ウルキオラが再解釈。
    2024-06-03

    知ってる? 「登録博物館等マーク」
    2024-06-05

    第34回福岡アジア文化賞受賞者が決定。大賞は真鍋大度
    2024-06-04

    「犬派?猫派?」(山種美術館)開幕レポート。初公開から名作まで勢揃い
    2024-06-04

    口腔ケアで高齢者を守ろう 「おとなの歯磨き」訪問歯科医が出版
    2024-06-04

    夜の美術館を楽しめる「サマーナイトミュージアム2024」が開催。東京都現代美術館、東京都庭園美術館などで入場料割引も
    2024-06-04

    岡田将生の初ブランド「IN MY DEN」始動、第1弾グッズの受注販売がスタート
    2024-06-06

    佐渡金山の世界遺産登録、「情報照会」勧告
    2024-06-06

    佐渡金山、世界遺産登録に向け「追加情報の提出」求められる
    2024-06-06

    アキナの山名さん骨折 毎日放送、ロケ中に転倒
    2024-06-06

    ©  Dopu Box
    💛