今パリ一番のお土産は、アラン・デュカスのビスキュイ！

2022-12-18

バスティーユ地区に、工房と隣り合わせのショップというスタイルでショコラ、コーヒー、アイスクリーム店を開いてきたアラン・デュカス。新たに加わった〈ル・ビスキュイ〉工房も話題だ。

ビスケットの食感を左右するバターはノルマンディの契約農家から。小麦粉には、挽く前に炒めた古代小麦を使用。ショコラも至近の自社工房より。素材と製造過程の可視化が、日々の美味をより引き立てる。
42, Rue de la Roquette 75011 Paris。10時～19時30分。無休。

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